一、中央厨房洗手消毒设施要求

　　1、 食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。

　　2、 洗手池的材质为不透水材料，结构不易积垢并易于清洗。

　　3、 洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，中央厨房设计，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。

　　二、中央厨房工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求

　　1、 根据加工食品的品种，配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。

　　2、 采用有效的物理消毒或化学消毒方法。

　　

根据国家统计ju发布的相关数据显示，2019年全国餐饮收入达到46721亿元，较上一年增长近9.3个百分点，增长速度呈现小幅下降趋势，国内企业还需要转型升级以应对目前餐饮行业增速下滑、利润下降的严峻挑战。而建立中央厨房也就成为我国餐饮业转型升级的有效运营模式。

根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国中央厨房市场可行性研究报告》显示，与发达国家相比，中央厨房卫生，我国中央厨房行业起步相对较晚，随着餐饮消费需求的不断扩大，中央厨房，企业产业结构的逐渐优化，中央厨房在我国大部分连锁餐饮企业中得到了广泛普及，目前我国中央厨房的市场普及率已经超过了80%以上

二、要与客户一起进行前期的数据分析，整理出全部需要在中央厨房加工的产品种类，再做品类分析与加工工艺流程分析，理清思路、确定方案。要设计好工艺流程，需要丰富的专业经验，还需要向餐饮企业学习了解其产品工艺流程;以便理清全部需要在中央厨房加工的产品品类。

三、进行 ABC，EIQ，PCB 数据分析，定义存储面积、收发区等。继而为客户提供选址、建设建议;在这里，我们应当清楚餐饮企业的中央厨房是与其配套的常低温物流中心统筹在一起规划建设的。

中央厨房-南京乐鹰商用厨房设备-中央厨房图片由南京乐鹰商用厨房设备有限公司提供。南京乐鹰商用厨房设备有限公司为客户提供“中央厨房设备制造,中央厨房设计,中央厨房建设,”等业务，公司拥有“乐鹰”等品牌，专注于行业专用设备等行业。，在南京市江宁区吴歌路9号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：李经理。本公司还是从事蒸箱，蒸箱厂家，南京蒸箱价格的厂家，欢迎来电咨询。