还表示餐具很有可能成为传ran病的重要传播途径，尤其是现在炎热的夏天，各类细菌繁殖迅速，因此为了避免餐具影响细菌所引发的系列疾病。选择一台好的消毒设备，尤其是对于一家餐饮企业，应成为一种必然的选择。
于是，很多企业会选择用热水烫消毒，中央厨房设备厂家，或者次氯酸na消毒。前者可能很多人都知道，中央厨房设备公司，热水一旦倾出就会出现水温可能只有70-80℃，用于消毒，这个温度可能会出现消毒不够完全的情况，而且水温高且用开水量大很容易出现安全隐患，这就可能不只是食品安全了，还有可能引发人员安全问题。后者则可能会出现的情况是化学残留，造成二次污染，中央厨房设备，食品安全等问题。
热风循环消毒是一种纯物理的消毒方式，且对人体无害，热风循环消毒存储库——简称“消毒库”可以很好的解决大器皿消毒问题。
怎样正确选购餐具消毒设备
如今，在外进餐人数逐渐增加，餐馆发展的数量发展也较为迅速，人们对餐馆餐具消毒设备的要求也是越来越高，面对众多的餐具消毒设备，很多人在具体选择时却犯了难，下面就为大家介绍关于选购餐具消毒设备的相关注意事项。
一，看业务数量。选购餐具消毒设备首先要关注的便是餐馆具体的业务数量了，业务数量取决于餐馆的经营规模和平时的就餐人数，如果餐馆规模较大，且就餐人数一般较多，则选购餐具消毒设备时可选择规格较高的消毒设备，如果平时餐馆就餐的人数较少，且规模相对较小，则可选择消毒设备规格相对较小类型，避免资源浪费。
中央厨房设备:商用洗碗机使用注意事项
1、商用洗碗机标牌上标有产品的规格，请确认现场的电源标准是否符合本机要求，并按商用洗碗机使用手册的指示正确连接。只有符合资格要求的技术人员才可允许安装、维修商用洗碗机的电气部分。安装和维修商用洗碗机时，在拆卸外壳前请务必断开电源及水源。若非靠墙安装机器，请加装背板支持。
2、 使用商用洗碗机：商用洗碗机可用作而且只可用作碗、碟、刀叉及玻璃杯洗涤机，中央厨房厨房设备厂家，不可作其他用途。清注意! 餐具(碗、碟)在进入商用洗碗机前，其上的食物残渣应清除掉，以免食物残渣阻塞滤网。已干了的牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事前放入洗涤槽内浸泡后清除。
3、 操作人员：商用洗碗机只允许符合资格和经过培训人员操作。
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