集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显，企业合作互惠互利。它为中央厨房带来的还有成本的降低，中央厨房，市场竞争力的提高。一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，中央厨房规划，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，中央厨房设备，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。

一、什么是中央厨房

中央厨房也可以叫中心厨房，其实就是配餐配送中心，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

中央厨房有2种加工方式：

一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，中央厨房图片，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。

第二种是：成品的加工，就是通过强大的生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。

用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润很大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

乐鹰在中央厨房领域深耕多年，储备了丰富多样化的中央厨房解决方案，已成功服务包括方太集团、香港美心集团、碧桂园、长沙黄花机场等3000多家出名企业。

此次乐鹰以中央厨房项目集成商为主，携无人智能米饭生产线等产品亮相展会，周到的展示了中央厨房行业所需的高速、节能、智能化等产品解决方案。

乐鹰以专业的研发技术、丰富的产品类别和中央厨房领域内的多年经验，向餐饮行业客户充分展示了乐鹰兼顾节能和智能化优势的专业中央厨房项目集成商。

疫情之下，众多餐饮企业寻求突破。我们非常感谢本次莅临乐鹰展位的每一位朋友，感谢您一如既往对乐鹰的关注与支持。在现场乐鹰为大家演示了乐鹰新代“无人智能型米饭生产线”、新研发产品视频及今年乐鹰很具代表性中央厨房案例资讯。通过这次面对面的交流与探讨，我们用产品、用技术、用案例让您更了解乐鹰，更信任乐鹰！我们脚踏实地、我们真诚相待、我们从不诋毁同行、我们从不夸大宣传、我们用实力去赢得您的肯定，相信今年的我们没有辜负您的期待！

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