二、工艺特点

1-1 智能操作系统：从大米投入到炊饭全过程，采用自动控制系统，操作简便，劳动强度低，自动化连续作业，轻松做出大量可口的米饭。

1-2 独特线型火焰：由平行方向燃烧器配成的线型火焰，产生大量的热流直对炊饭锅底，米饭生产线设备，传热均匀，热。

1-3 立体双层结构：上层米饭利用下层炊饭室排出的热量进行焖制，充分节约能源，同时减少占地面积。

1-4 专用铝合金炊饭锅：每锅炊饭量7-7.5Kg，加厚部位正对线型火焰；弧形锅角符合加热原理，炊饭效果显著；内表面涂有特种涂料，米饭不粘锅壁，便于清洗。

10、炊饭锅仔浸泡运输机上运行，米饭生产线，经过浸泡轨道后自动进入炊饭机内部，进行炊饭焖饭工序。11、变频器设置所需频率，炊饭锅自动进入炊饭室炊饭，同时，用本机配置的点火棒点燃各烧盘（先预热3~5分钟，在根据米种、米量、配水量、燃气种类等因素需要开启阀的大、小）。原则上3个烧盘大火，4个烧盘中火，3个烧盘小火。12、炊饭时按大、中、小火分别调节各燃烧盘火焰大小，注意观察火候情况，初次炊饭还必须注意调节好炊饭速度。（炊饭电机必须在运转中调整）。13、炊饭锅在炊饭链运行至提升机时，自动米饭生产线，压合微动开关（SQ6、SQ7）提升机将炊饭锅提升并送至焖饭运输链上，利用余热进行焖饭，时间约为19分钟。14、炊饭锅出焖饭链经无动力辊滑道运至翻转扒松机前，先将翻转扒松机上的扒松齿及皮带运输开关合上，全自动米饭生产线，使其运转；米饭出口处放置好米饭盛装器皿。

选择中央厨房设备应选用无污染、还影响环境、无高位噪音的产品。同时还应注意设备要有较高安全系数，有各类防护措施，以防出现。

 二、设备使用应坚持正确的原则

 正确、合理使用中央厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的中央厨房设备管理办法和正确使用，才可减少合理的磨损、避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。在设备的使用上应做到：

米饭生产线-乐鹰-自动米饭生产线由南京乐鹰商用厨房设备有限公司提供。“中央厨房设备制造,中央厨房设计,中央厨房建设,”选择南京乐鹰商用厨房设备有限公司，公司位于：南京市江宁区吴歌路9号，多年来，南京乐鹰坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。南京乐鹰期待成为您的长期合作伙伴！