目前中央厨房已从快餐业逐步进入到正餐业。这也导致中央厨房设备需求量不断增加，2015年，我国中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。预计到2021年，市场规模将超过150亿元。

当然，都有另一面，中央厨房建设，中央厨房并非没有风险，就像和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏所言，建设中央厨房是重大决策，属于重资产建设，“有的餐饮企业在发展之初过早建设中央厨房，中央厨房图片，巨大的投资金额反而让企业受到拖累。中央厨房的建设还是要与企业整体规划、发展阶段相匹配。”

但对于有些餐饮领域而言，中央厨房则尤为关键，中央厨房设计，比如火锅。

混和搅拌设备-和面机、各型搅拌机等；面点加工设备-面条机、各类制胚机、打饼机、饺子包子机等；热厨加工设备-各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等；

冷却类设备-真空冷却机、速冷遂道等；分装类设备-金属探测机、重量检测机、真空包装机、各型包装机、给袋式包装机等。进行中央厨房场区布局及工艺流程布局规划设计，我们需要考虑到：建筑结构形式、楼层及层高;柱网跨度;各区荷载;给排水、电力、蒸汽、燃气点位及需求量;制冷、排烟、新风洁净等级等需求;冷链温层及各温层环节的衔接需求;设备需求(物流设备、厨房设备、冷库冷藏设备、配送运输设备要求);工艺节点需求等一系列具体需求方案，这就需要同物流中心的设计单位与施工单位进行沟通。

为继续推动餐饮行业供给结构性改革，中央厨房，构建大众化餐饮服务体系和供应能力。乐鹰与中国烹饪协会签署战略合作协议，规范任务和行业自律，为促进中国餐饮产业及中国中央厨房专业领域的可持续健康发展，创造良好的人文环境、社会环境和市场环境。

傅龙成会长表示，对乐鹰印象深刻，为乐鹰这样的企业而骄傲！

乐鹰总经理赖夏荣表示，会与乐鹰全体同仁继续努力，不辜负傅会长的期待！

中央厨房-乐鹰-中央厨房建设由南京乐鹰商用厨房设备有限公司提供。南京乐鹰商用厨房设备有限公司是江苏 南京 ,行业专用设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在南京乐鹰领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创南京乐鹰更加美好的未来。同时本公司还是从事智能无人操作米饭生产线，智能无人操作米饭生产线价格，南京智能无人操作米饭生产线厂家的厂家，欢迎来电咨询。