3、 各类清洗消毒方式设专用水池的低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池或容器。采用热力消毒的，可设置2个专用水池或容器。各类水池或容器以明显标识标明其用途。

　　4、 接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

　　5、 工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。

　　6、 设存放消毒后工用具的保洁设施，标记明显，易于清洁。

　　7、 清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。

一、什么是中央厨房

中央厨房也可以叫中心厨房，其实就是配餐配送中心，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

中央厨房有2种加工方式：

一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。

第二种是：成品的加工，就是通过强大的生产线，把米饭做熟配上做好的菜，中央厨房设计，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。

用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，中央厨房图片，实现企业利润很大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

二、要与客户一起进行前期的数据分析，整理出全部需要在中央厨房加工的产品种类，再做品类分析与加工工艺流程分析，理清思路、确定方案。要设计好工艺流程，需要丰富的专业经验，同时还需要向餐饮企业学习了解其产品工艺流程;以便理清全部需要在中央厨房加工的产品品类。

三、进行 ABC，中央厨房管理，EIQ，中央厨房，PCB 数据分析，定义存储面积、收发区等。继而为客户提供选址、建设建议;在这里，我们应当清楚餐饮企业的中央厨房是与其配套的常低温物流中心统筹在一起规划建设的。

中央厨房-乐鹰-中央厨房管理由南京乐鹰商用厨房设备有限公司提供。南京乐鹰商用厨房设备有限公司为客户提供“中央厨房设备制造,中央厨房设计,中央厨房建设,”等业务，公司拥有“乐鹰”等品牌，专注于行业专用设备等行业。，在南京市江宁区吴歌路9号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：李经理。同时本公司还是从事可倾燃气炒锅，可倾燃气炒锅厂家，南京可倾燃气炒锅价格的厂家，欢迎来电咨询。